सोडियम मेटाबिसल्फ़ाइट सोडियम मेटाबिसल्फ़ाइट एक अकार्बनिक सल्फ़ाइट नमक है जो सल्फर डाइऑक्साइड गैस के साथ सोडियम कार्बोनेट पर प्रतिक्रिया करके बनाया जाता है, जिसका उपयोग एंटीऑक्सिडेंट, परिरक्षक और ब्लीचिंग एजेंट (E223) के रूप में किया जाता है, जो माइक्रोबियल विकास को रोकने, ऑक्सीकरण को रोकने और अम्लीय स्थितियों में रंग बनाए रखने के लिए सल्फर डाइऑक्साइड छोड़ता है। खाद्य उद्योग में, यह सूखे मेवे, वाइन, जूस और समुद्री भोजन के लिए प्रभावी ब्राउनिंग रोकथाम, माइक्रोबियल नियंत्रण और विटामिन सी सुरक्षा प्रदान करता है।